Menü und festliche Tafeln

 

 

Menü und festliche Tafeln – das zweite Lehrjahr stellt sich vor

Die Auszubildenden des zweiten Lehrjahres, der Berufsfachschule für Hauswirtschaft, hatten die Aufgabe ein 3 Gang- Menü und eine festliche Tafel zu erstellen. In der Planung wurde die Speisenfolge festgelegt und das Thema für die Festlichkeit ausgewählt. Ebenfalls erfolgte die Aufteilung der einzelnen Aufgaben auf die Teammitglieder. So wird gewährleistet das alle Auszubildenden in die Aufgabenstellung einbezogen werden. Typische Garverfahren sollten in der Praxis wiederholt werden. Unsere Fleischgerichte wurden im Schnellkochtopf angesetzt. Gemüse wurde gedünstet und gargezogen. Natürlich wurden auch ein paar leckere Desserts hergestellt ohne die Verwendung von Schlagsahne.
 

Menü 1: Tafel zum Muttertag

  • Eierflockensuppe mit Gemüsestreifen

  • Puttenrollbraten, Soße, Möhrengemüse, Blumenkohl, Herzoginnenkartoffeln, Serviettenkloß

  • Erdbeer- Mascarpone- Creme

 

Menü 2: Tafel zur Silberhochzeit

  • Klare Gemüsebrühe mit feinen Gemüsejulienne

  • Schweineroulade, Soße, Möhrengemüse, Blumenkohl, Kartoffelklöße, Herzoginnenkartoffeln

  • Tiramisu

 

 [Drz]

 

 

 

 
 

Haus 1:

 

Berufliches Schulzentrum "Konrad Zuse"

Käthe-Kollwitz-Straße 5

02977 Hoyerswerda

 

Telefon: 03571/48710

Fax: 03571/487130

e-Mail: schulleitung@bsz-konrad-zuse.de

 

Schulleiter: Herr OStD W. Gössel

Haus 2 (Außenstelle):

 

Berufliches Schulzentrum "Konrad Zuse"

Lieselotte-Herrmann-Straße 78A

02977 Hoyerswerda

 

Telefon: 03571/412034

Fax: 03571/603580

e-Mail: sekretariat-haus2@bsz-konrad-zuse.de

 

 

 

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++++++  Juni 2018  ++++++

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